Destilación vs. Maceración: El arte secreto detrás de los mejores spirits sin alcohol

¿Cómo se hacen? La ciencia y el arte de crear un spirit cero alcohol

Te contamos los secretos de producción: destilación al vacío y maceración. Entiende por qué algunos spirits sin alcohol saben tan increíblemente bien.

Una pregunta común es: «Si no tienen alcohol, ¿entonces qué tienen?». La respuesta está en procesos innovadores que preservan el alma del spirit.

• Destilación al Vacío: Este es el método más premium. Las hierbas, especias y botánicos se destilan tradicionalmente con alcohol, pero luego el alcohol se elimina mediante destilación al vacío a baja temperatura. Esto preserva los sabores y aromas volátiles que se perderían con el calor excesivo, resultando en un perfil de sabor increíblemente fiel y complejo.
• Maceración e Infusión: Es el método más común. Los ingredientes botánicos se remojan (maceran) en una base neutra sin alcohol (como agua, glicerina vegetal o vinagre) para extraer sus sabores. Luego, se mezclan diferentes maceraciones para crear un perfil de sabor equilibrado. Es un arte que requiere mucha precisión.
• ¿Qué es Mejor? No hay una respuesta absoluta. La destilación al vacío suele producir resultados más «auténticos» a los spirits con alcohol, pero una maceración bien hecha puede crear perfiles de sabor únicos y deliciosos que no dependen de la comparación.

La clave, al final, está en la calidad de los ingredientes y la maestría del productor.

En nuestra tienda, seleccionamos marcas que priorizan estos métodos artesanales. Prueba la diferencia por ti mismo.